詳細(xì)信息
- 【基本性質(zhì)】玉米或大米發(fā)酵后，乳酸的衍生物，白色顆粒或粉末，有乳酸發(fā)酵的味道，，微有風(fēng)化性。乳酸鈣能溶于水，易溶于熱水(5%左右)，不溶于乙醇等無機(jī)溶劑。強(qiáng)化飲料時易于獲得穩(wěn)定、澄清的溶液，水溶液PH為6.0～7.0，溶解后風(fēng)味平和。 【產(chǎn)品特色】乳酸鈣的優(yōu)勢在于溶解度大，在常溫下溶解度在5%左右，溶解后呈澄清透明溶液，在熱水中溶解迅速，一般飲品中可以用到乳酸鈣 項(xiàng)目指標(biāo) 項(xiàng)目指標(biāo) 含量(以干基計(jì)) % 98.0～101.0 水溶解試驗(yàn) 合格 加熱減重(5水) % 22.0～27.0 游離酸和游離堿 合格 揮發(fā)性脂肪酸試驗(yàn) 合格 砷含量 ≤2ppm 鎂及堿金屬 % ≤1 鉛含量 ≤10ppm 氯化物 % ≤0.05 重金屬 ≤20ppm 硫酸鹽 % ≤0.075 鐵鹽 ≤50ppm 氟化物 % ≤0.0015 【適用說明】：乳酸鈣的吸收率較高，人體耐受性極高，其風(fēng)味平和，溶解性好，吸收好，可以廣泛應(yīng)用于食品、飲料、醫(yī)藥等行業(yè)，還適用于食品的強(qiáng)化，現(xiàn)在較多的是作為一種強(qiáng)化鈣源加入乳制品中。 應(yīng)用領(lǐng)域： 1、用作食品添加劑、兒童營養(yǎng)食品的強(qiáng)化劑，醫(yī)療上用于補(bǔ)充鈣質(zhì)。 2、乳酸鈣是一種很好的食品鈣強(qiáng)化劑，吸收效果比無機(jī)鈣好�？捎糜趮胗變菏称�，使用量為23～46g/kg；在谷類及其制品中為12～24g/kg；在飲液和乳飲料中為3~6g/kg。還作面包發(fā)酵粉的膨松劑和緩沖劑。 3、用作營養(yǎng)強(qiáng)化劑的鈣劑，作面包、糕點(diǎn)等的緩沖劑、膨松劑。也可用于面包、糕點(diǎn)、面食品、市制奶粉、豆腐、豆醬、腌制品等。作為強(qiáng)化劑它與其他鈣類容易被吸收。作為藥物使用，可防治缺鈣癥，如佝僂病、手足搐搦癥，以及婦女妊娠、哺乳期所需鈣的補(bǔ)充。
- 包裝：25kg塑編袋
產(chǎn)地：本廠
供應(yīng)地：本廠 -
別名/化學(xué)名：α-羥基-丙酸鈣;
分子式/結(jié)構(gòu)式：2(C3H5O3)·Ca
分子量：218.217
含量(%)：98.3%
產(chǎn)品規(guī)格：食品級
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