詳細信息
- ;重碳酸鈉;小蘇打;培堿;酸式碳酸鈉;
- Sodium bicarbonate
- ;Baking soda;Bicarbonate of soda;Carbonic acid monosodium salt;col-evac;meylon;monosodium carbonate;monosodium hydrogen carbonate;Sodium acid carbonate;sodium hydrocarbonate;Sodium Hydrogen Carbonate;soda mint;soludal;hydrogen carbonate;BICARBONATE SODIUM;
- InChI=1/CH2O3.2Na/c2-1(3)4;;/h(H2,2,3,4);;/q;2*+1/p-2
- 270℃
- 333.6°C at 760 mmHg
- 169.8°C
- 9 g/100 mL (20℃)
性狀白色粉末或不透明單斜晶系細微結晶。無臭，味咸。
熔點 >300 °C(lit.)
沸點 851°C
密度 2.16 g/mL at 25 °C(lit.)
折射率 1.500
儲存條件 2-8°C
溶解度 H2O: 1 M at 20 °C, clear, colorless
form solution (7.5%)
水溶解性 9 g/100 mL (20 oC)
Merck 14,8583
BRN 4153970一、基礎知識小蘇打，即碳酸氫(qing)鈉(Sodium Bicarbonate)，俗稱“小蘇打”、“蘇打粉”、“重曹”，白色細小晶體，在水中的溶解度小于碳酸鈉,溶于水時呈現(xiàn)弱堿性。
二、分類按照性質(zhì)分類：工業(yè)級小蘇打和食品級小蘇打,飼料級小蘇打
三、常用包裝通常出貨包裝有25KG、1000KG
四、用途1、碳酸氫鈉可直接作為制藥工業(yè)的原料，用于治療胃酸過多。
2、還可用于電影制片、鞣革、選礦、冶煉、金屬熱處理，以及用于纖維、橡膠工業(yè)等。
3、同時用作羊毛的洗滌劑，以及用于農(nóng)業(yè)浸種等。
4、食品工業(yè)中一種應用最廣泛的疏松劑，用于生產(chǎn)餅干、糕點、饅頭、面包等，是汽水飲料中二氧化碳的發(fā)生劑；
5、可與明礬復合為堿性發(fā)酵粉，也可與純堿復合為民用石堿；
6、還可用作黃油保存劑。
7、消防器材中用于生產(chǎn)酸堿滅火機和泡沫滅火機。
8、橡膠工業(yè)利用其與明礬、H發(fā)孔劑配合起均勻發(fā)孔的作用,用于橡膠、海棉生產(chǎn)。
9、冶金工業(yè)用作澆鑄鋼錠的助熔劑。
10、機械工業(yè)用作鑄鋼(翻砂)砂型的成型助劑。
11、印染工業(yè)用作染色印花的固色劑，酸堿緩沖劑，織物染整的后方處理劑。染色中加入小蘇打可以防止紗筒產(chǎn)生色花。
12、醫(yī)藥工業(yè)用作制酸劑的原料。
13、用作分析試劑、無機合成、制藥工業(yè)、治療酸血癥以及食品工業(yè)的發(fā)酵劑、汽水和冷飲中二氧化碳的發(fā)生劑、黃油的保存劑。
14、可直接用作制藥工業(yè)的原料、作羊毛的洗滌劑、泡沫滅火劑、浴用劑、堿性劑、膨松劑。常與碳酸氫銨配制膨松劑用于餅干、糕點。
15、可與檸礞酸、酒石酸等配制固體清涼飲料的發(fā)泡劑(產(chǎn)生CO2)。
16、單用時，因受熱分解呈強堿性，用于面包時會帶黃色，并破壞小麥中維生素，與磷酸氫鈣等酸性物質(zhì)合用。
17、尚可用于食品燙漂、去澀味。因其能使pH值上升，故可提高蛋白質(zhì)的持水性，促使食品組織細胞軟化，促進澀味成分溶出。
對羊奶有去膻作用(用量10～20mg/kg)。
18、作酸度調(diào)節(jié)劑和化學膨松劑，我國規(guī)定可用于各類需添加膨松劑的食品，按生產(chǎn)需要適量使用。
- CAS NO：144-55-8
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