詳細(xì)信息
- ;2-乙基-3-羥基-4-吡喃酮;
- ethylmaltol
- ;2-Ethyl-3-hydroxy-4H-pyran-4-one;2-Ethyl-3-hydroxy-4-pyrone;Ethylmaltol (Subject To Patent Free);Ethyl Maltol;Ethyl-maltol;
- InChI=1/C7H8O3/c1-2-6-7(9)5(8)3-4-10-6/h3-4,9H,2H2,1H3
- 85-95℃
- 熔點(diǎn) 85-95°C
- 乙基麥芽酚作為一種香味改良劑、增香劑，白色針狀或白色結(jié)晶粉末。是一種安全、可靠、用量少、效果好的食品添加劑，是煙草、食品、飲料、香精、果酒等的香味增效劑，對(duì)食品的香味改善和增強(qiáng)具有顯著效果，對(duì)甜食起著增甜作用，且能延長食品儲(chǔ)存期。 中文名 乙基麥芽酚 外文名 Ethyl Maltol 學(xué) 名 2-乙基-3-羥基-4H-吡喃酮 分子式 C7H8O3 分子量 140.14 性 狀 白色晶體粉末 熔 點(diǎn) 89-92℃ 乙基麥芽酚分A1型(純香型)、A2型(淡焦香型)和A3型(增強(qiáng)焦香型)三類： A1型：水果香味突出。加入到不同的水果、涼果制品、天然果汁，各種飲料、冷飲品、酒類、乳制品、面包糕點(diǎn)、醬油及各種香料中，能明顯提高果鮮味，抑制苦、酸、澀等味，獲得適宜的水果香甜鮮味，同時(shí)可改善口感。 A2型：有濃醇的焦糖香味，對(duì)各種食品原有的香甜鮮味有很強(qiáng)的增效作用。適用于肉制品、燒臘品、罐頭、調(diào)味品、糖果、餅干、面包、巧克力、可可制品、麥片、涼果蜜餞制品及各種飼料中。 A3型：具有純度高、品質(zhì)高、潔白度高、香氣獨(dú)特等優(yōu)勢(shì)，特征風(fēng)味突出，焦香味醇厚濃郁，受熱溶解后留香持久 可改進(jìn)原料的性能，去除原料的雜味等 增加產(chǎn)品的香氣特點(diǎn) 協(xié)調(diào)產(chǎn)品整體風(fēng)味特色
- 包裝：可根據(jù)客戶需求定制
- CAS NO：4940-11-8
產(chǎn)品規(guī)格：25kg/袋
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