詳細信息
- ;亞鈉;亞硝酸鈉(食品級);
- Sodium nitrite
- ;Sodium nitrite,food grade;
- InChI=1/HNO2.Na/c2-1-3;/h(H,2,3);/q;+1/p-1
- 271℃
- 820 g/L (20℃)
- 性狀 白色或微帶淡黃色斜方晶系結晶或粉末。微有咸味。易潮解。
熔點 271℃
相對密度 2.168
溶解性 易溶于水和液氨，其水溶液呈堿性。微溶于無水乙醇、甲醇、乙醚。 - 亞硝酸鈉(NaNO₂)，是亞硝酸根離子與鈉離子化合生成的無機鹽。亞硝酸鈉易潮解，易溶于水和液氨，其水溶液呈堿性，其pH約為9，微溶于乙醇、甲醇、乙醚等有機溶劑。亞硝酸鈉有咸味，又是被用來制造假食鹽。亞硝酸鈉暴露于空氣中會與氧氣反應生成硝酸鈉。若加熱到320℃以上則分解，生成氧氣、氧化氮和氧化鈉。接觸有機物易燃燒爆炸。由于其具有咸味且價錢便宜，常在非法食品制作時用作食鹽的不合理替代品，因為亞硝酸鈉有毒，含有工業(yè)鹽的食品對人體危害很大，有致癌性。
- CAS NO：7632-00-0
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