詳細(xì)信息
- ;檸檬酸單水合物;檸檬酸,一水;檸檬酸一水;
- Citric acid monohydrate
- ;Citric Acid Monohydrate BP;citric acid free acid monohydrate*crystalline;2-Hydroxy-1,2,3,propane-tricarboxylic acid, monohydrate;Hydrous citric acid;Citric acid, monohydrate;Citric acid Monohydride;Citric acid Mono ;2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylic acid hydrate (1:1);BETA-HYDROXY-TRICARBOXYLIC ACID MONOHYDRATE;HYDROXYTRICARBALLYLIC ACID MONOHYDRATE;CITRIC ACID H2O;
- InChI=1/C6H8O7.H2O/c7-3(8)1-6(13,5(11)12)2-4(9)10;/h13H,1-2H2,(H,7,8)(H,9,10)(H,11,12);1H2
- 135-152℃
- 309.6°C at 760 mmHg
- 155.2°C
- 1630 g/L (20℃)
- 密度 1.54
熔點(diǎn) 135-152°C
閃點(diǎn) 173.9°C
水溶性 1630 g/L (20°C) - 產(chǎn)品介紹：英軒一水檸檬酸 白色的顆�；虬咨Y(jié)晶狀粉末，味酸，溶于水、醇。
性質(zhì)： 檸檬酸一水合物加熱至153（“脫水”），溶液結(jié)晶臨界溫度36.6（“無(wú)水檸檬酸”），高于36.6（“無(wú)水檸檬酸”），低于36.6（“檸檬酸一水合物”）。
一水檸檬酸主要用于：一水檸檬酸安全無(wú)毒，被稱(chēng)為第一食用酸味劑，在飲料水果加工、豆制品及調(diào)味劑等中有著極為廣泛的使用。檸檬酸被廣泛應(yīng)用于、果凍、糖果、釀酒、檸檬酸加入到冷凍食品中，可以加強(qiáng)抗氧hua劑作用使酶失活，保證冷凍食品穩(wěn)定性。在蔬菜和海產(chǎn)品中加入檸檬酸，可抑制微生物生長(zhǎng)，延長(zhǎng)保鮮時(shí)間。
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