詳細(xì)信息
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- Propionic acid, sodium salt
- ;Sodium propionate;propionic acid sodium type I;propionic acid sodium insect cell*culture tested;Propanoic acid, sodium salt;sodium propanoate;calcium dipropanoate;propanoate;
- InChI:1S/C3H6O2.Na/c1-2-3(4)5;/h2H2,1H3,(H,4,5);/q;+1/p-1
- 285-286℃
- 141.7°C at 760 mmHg
- 57.7°C
- 995 g/L (20℃)
性狀 透明顆�；蚪Y(jié)晶，有特異臭氣。在濕空氣中潮解。
溶解性 易溶于水，微溶于醇。品名 丙酸鈉 CAS 137-40-6 結(jié)構(gòu)式 
分子式 C3H5NaO2 分子量 96.06 性狀 粉末、球型顆粒 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 項(xiàng)目/標(biāo)準(zhǔn) GB25549-2010 標(biāo)準(zhǔn) FCC標(biāo)準(zhǔn) E.281標(biāo)準(zhǔn) 含量(以干基計) 99.0%~100.5.0% 99.0%~100.5% ≥99.0% 水不溶物 -- ≤0.20% ≤0.1% pH值(10%水溶液) -- 8~10.5 7.5~10.5 水分(120°C,2h) ≤1.0% ≤1% ≤4% 砷(As) ≤3mg/kg -- -- 重金屬(以Pb計) ≤4mg/kg ≤2mg/kg <5mg/kg 鐵(以Fe) ≤30mg/kg ≤0.003% <50mg/kg 主要用途 1、對防止黃曲霉菌素、各類霉菌、革蘭氏陰性桿菌的產(chǎn)生有特效,而對酵母幾乎無效。
2、可用于乳制品、焙烤制品、干酪等�？捎米髌【频鹊恼承晕镔|(zhì)抑阻劑。
3、在食品工業(yè)中作膨松劑、面團(tuán)調(diào)節(jié)劑、緩沖劑、組織改進(jìn)劑、固化劑、營養(yǎng)增補(bǔ)劑、螯合劑等。如作焙制品、糕點(diǎn)膨松劑。面包、餅干的助酵劑、緩沖劑、果膠固化劑(凝膠作用),酵母食料肉類制品組織改進(jìn)劑等。
4、用于釀造,可增加糖化力,提高發(fā)酵能力。用量 1、抑菌作用受環(huán)境pH值的影響,在pH值5.0時最小抑菌濃度為0.01%,pH值6.5時為0.5%。
2、糕點(diǎn)2.5;浸泡楊梅30~50,用3%~5%水溶液浸漬,加工前需洗凈,以丙酸計。
3、加工干酪3000mg/kg。
4、化妝品中添加2%。包裝 A.25kg/袋紙塑復(fù)合袋包裝或編織袋包裝。B.尼龍噸袋包裝;亦可依據(jù)客戶要求定制。 貯存 密閉儲存于陰涼、干燥、通風(fēng)處,不得與有毒化學(xué)品混合運(yùn)輸儲存。 - CAS NO：137-40-6
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