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中文別名 ;維生素C;維他命C;丙種維生素;VC;L-(+)-抗壞血酸維生素C;包膜Vc;液態(tài)Vc;英文名稱 L(+)-Ascorbic acid英文別名 ;L-Ascorbic Acid, Free Acid;Vitamin C;L-(+)-Ascorbic acid;VC;ascorbic acid;Vita C BP2005;Vitamine C;L-threo-hex-1-enofuranos-3-ulose;(5R)-5-[(1S)-1,2-dihydroxyethyl]-3,4-dihydroxyfuran-2(5H)-one (non-preferred name);5-(1,2-dihydroxyethyl)-3,4-dihydroxyfuran-2(5H)-one (non-preferred name);Vit.C;Ascorbic Acid(VC);L-Ascorbic Acid;Ascorbate Acid;COATED ASCORBIC ACID;InChI InChI=1/C6H8O6/c7-1-2(8)5-3(9)4(10)6(11)12-5/h2,5,7-10H,1H2密度 1.954g/cm3熔點 190-192℃沸點 552.672°C at 760 mmHg閃點 238.199°C水溶性 333 g/L (20℃)物化性質 白色結晶體。熔點為190-192℃,易溶于水,稍溶于乙醇,不溶于乙醚、氯仿、苯、石油醚、油類和脂肪。水溶液顯酸性反應,在空氣中能很快氧化成脫氫抗壞血酸。無臭,有檸檬酸樣酸味,是較強的還原劑,貯存久后漸變成不同程度的淡黃色。
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